rabarber!
Var en tur på butiken och fann rabarber. Jag var bara tvuuungen att köpa efter att tidigare sett på Niklas mat där han gjorde rabarberkompott med mandelkrunch.
4 pers
Ingridienser:
2 dl mandel
1,5 dl mjöl
1,5 dl rågflingor (havregryn fungerar lika bra)
100 g smör
1 dl socker
Kompott:
1 liter rabarber
1 dl socker
(1 st vaniljstång)
2-3 små skivor rödbeta för färgens skull
Sätt ugnen på 175°.
Skålla sötmandeln. Blanda mjöl, rågflingor och socker med rumsvarmt smör. Finfördela till en grynig massa och blanda ner mandeln. "Smula" ut på ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills det blir gyllenbrunt.
Kompott:
Skala och skiva rabarbern tunt. Blanda rabarber, socker och vaniljstång i en kastrull. Lägg gärna i några skivor rödbetor för färgens skull. Låt koka ihop till en kompott.
När kompotten är färdig, plocka ur rödbetsskivorna och vaniljstången. Fördela i portionsformar eller glas. Strö mandelcrunchen över.
Det är ett bra tips att ta med rödbetorna. När jag gjorde min rabarbermousse, var det inte så kul färg på den. Rödbetor gör nog susen.Min man gick på Bäckedal för 23 år sedan, han tycker det var en alldeles fantastisk kurs.Ha en bra helg :)
http://blogsoft.no/trackback/ping/5886836
